S’inspirant d’une tradition chinoise très ancienne qui consistait à rajouter des fleurs fraîches (rose, jasmin, chrysanthème) dans le thé, les aromaticiens formulent des arômes pour apporter une touche de gourmandise et de raffinement à nos thés.
Fabriqués à Grasse, dont les savoir-faire liés au Parfum sont inscrits au Patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’UNESCO, nos arômes contiennent uniquement des ingrédients naturels biologiques et sont produits à partir d’extraits de fruits, d’épices, de fleurs, de feuilles.
Le travail de l’aromaticien se rapproche de celui du parfumeur, avec beaucoup de talent, il devra mettre en valeur la saveur de la feuille de thé et la saveur de l’arôme, un mariage qui demande de l’inspiration et de l’audace !
Très concentrés, les arômes sont ensuite diffusés par vaporisation avec délicatesse sur les feuilles de thés biologiques dans nos ateliers en Haute-Provence.
Aromatisation à Grasse
à base d’ingrédients 100 % naturels biologiques
Zoom sur le Thé blanc BIO pèche abricot
Les arômes certifiés « issu de l’agriculture biologique » de notre thé blanc pêche abricot sont composés à partir d’une délicate association aromatique naturelle à base d’extraits « BIO » issus de la macération de la pulpe de pêche et d’abricot.
Depuis plusieurs années, dès le printemps et jusqu’au début de l’été, nous avons à cœur d’aller arpenter les jardins de thés bio et les plantations, d’assister aux plus belles récoltes, d’aller à la rencontre des cueilleuses et de visiter les manufactures de thé (tea factory).
Pas question de se contenter des thés proposés par les importateurs traditionnels : aller à la source, c’est l’occasion unique de découvrir les nouvelles récoltes, de déguster tous les nouveaux lots de thés et de sélectionner sur place les feuilles qui seront ensuite importées dans nos ateliers. Les premiers seront les mieux servis (first come, best served !).
C’est l’occasion unique, au fil des ans, de gagner la confiance des cueilleuses et de leurs familles, d’en savoir plus sur les savoir-faire, les terroirs, les traditions… une chance et un bonheur incroyable !
Le printemps est pour nous le moment idéal pour aller visiter les jardins, puis les ateliers de transformations afin de s’assurer de l’application de notre politique qualité et des conditions de travail dignes des travailleurs.
100 % de nos producteurs travaillent en agriculture biologique, selon un système de production agricole basé sur le respect de l’environnement, de la biodiversité, du vivant et des cycles naturels. Ces fondements ont été traduits en règles draconiennes regroupées dans des cahiers des charges définis.
Il existe une multitude de référentiels par pays ou même par région ! Toutefois pour nos thés, en tant qu’importateur en France, c’est le référentiel de l’Union Européenne qui s’applique, les thés doivent obligatoirement être soumis aux dispositions de contrôle prévues par la réglementation européenne.
Seuls les thés qui en sont issus peuvent porter le logo bio européen. Aussi nos producteurs et transformateurs doivent travailler selon nos référentiels et nos critères. Dès la cueillette effectuée et les lots présélectionnés, nous mandatons un organisme accrédité pour procéder à des contrôles et des prélèvements.
Des analyses sont effectuése dans des laboratoires indépendants en France pour s’assurer de la qualité du thé et de l’absence de pesticides avant de réaliser les procédures d’importation.
C’est en voyageant, en feuilletant de beaux livres, de belles revues, en visitant des musées, en étant curieuses que l’on imagine les graphismes de nos boîtes de thé !
L’art populaire est une source inépuisable d’inspiration, un graphisme glané sur un tissu, un détail d’architecture grappillé, une couleur aperçue sur de la vaisselle traditionnelle, l’éclat d’un motif sur un bijou traditionnel, une forme sur une estampe, des idéogrammes dans un temple, une calligraphie sur une affiche ou un vieux manuscrit…
Zoom sur la boîte Sencha Matcha BIO...
Le Japon source d'élégance et de raffinement !
Nous avons travaillé le fond de la boîte à partir d’un chirimen, un tissu traditionnel japonais utilisé pour la fabrication des kimonos, dont le semi de fleur de cerisier (sakura) nous a enchanté. Des kanjis ou idéogrammes japonais tracés à l’encre de Chine noire, un « hanko » rouge dessiné pour l’occasion par un artiste de la Maison du Japon et qui signifie « matcha ». Des chrysanthèmes (au trait fin) symbole impérial au centre de la boîte et surtout la couleur bleu verte que les Japonais affectionnent tant et qu’ils appellent aotake-iro qui signifie « bambou bleuté ».
Zoom sur la boîte de thé vert au Jasmin BIO...
La Chine source de traditions et de beauté
Nous avons travaillé à partir de la technique du papier découpé chinois ou Jianzhi.. Il s’agit d’un art, essentiellement féminin. Cet art est transmis de mère en fille au cours d’un long apprentissage qui commence dès l’enfance, surtout dans les zones rurales. Il permet aux meilleurs artistes de gagner respect et admiration. Le découpage du papier sert à exprimer les principes moraux, les philosophies et les idéaux esthétiques. Aujourd’hui, il est un moyen toujours vivant d’expression des émotions et connaît un regain d’intérêt sans précédent. Cette technique est inscrite sur la liste du PATRIMOINE CULTUREL IMMATÉRIEL DE L’HUMANITÉ PAR L’UNESCO.
Un graphisme est décliné en blanc, couleur du jasmin et de la pureté, mais aussi en rouge, couleur du bonheur dans la culture chinoise.
Le poisson symbolise la vie, on le retrouve en Chine sur les accessoires du thé, les pivoines représentent la beauté féminine, les nuages, la fortune infinie…
C’est en circuit court, à côté de nos ateliers que se fait le conditionnement de nos thés dans un atelier partenaire (Entreprise Adaptée : entreprise d’utilité sociale) depuis 20 ans.
Le remplissage des boîtes de thés et la préparation des coffrets de thé permettent à des travailleurs en situation de handicap d’exercer une activité professionnelle adaptée à leur rythme et à leur potentiel de travail.
80% du personnel à une reconnaissance travailleur handicapé en besoin d’adaptation (psychique, moteur et physique)
Ce travail permet de valoriser les compétences des travailleurs handicapés et favorise l’insertion professionnelle.
