Rooibos, les bienfaits de cette boisson sans théine

Savez-vous que le rooibos n’est pas un thé !

Le rooibos est une plante endémique originaire d’Afrique du Sud. Plus connue sous le nom de « thé rouge », qu’on nomme d’ailleurs ainsi à tort, cette plante mystère ne parvient à pousser que sur les hauts plateaux du Cederberg à 200 km environ du Cap et nulle part ailleurs.

Les populations autochtones d’Afrique du Sud utilisent les feuilles et la tige de cette plante depuis des siècles. Le rooibos ou Aspalathus linearis est un arbuste dont les jeunes branches sont souvent rougeâtres et dont les feuilles ressemblent à des aiguilles.

C’est un arbuste d’environ 1,50 mètres, récolté pendant les trois premiers mois de l’année. Les plants sont coupés à la faucille ou à la machine à 30 cm du sol environ. Au printemps, le rooibos se décore de fleurs jaunes.

Le rooibos vert et le rooibos rouge, quelles différences ?

Le rooibos vert ne subit pas d’oxydation. Après avoir été cueilli et coupé, il sera immédiatement séché afin d’éviter toute oxydation.

Contrairement au rooibos rouge, le rooibos vert donne une boisson douce mais plus végétale, fraiche et légère et une saveur naturelle douce de vanille. Il sera encore plus riche en antioxydants que le rooibos rouge, bienfaisant pour la santé.

Le rooibos rouge quant à lui est obtenu par oxydation, processus qui peut durer de 8 à 24 heures. La cueillette se fait à la faucille ou à la machine, elle doit être rapidement acheminée jusqu’au «tea court» (lieu où le rooibos est transformé) pour être immédiatement transformée.

Les bienfaits du rooibos

Voyons ensemble les vertus de ce “thé rouge”. Les infusions de rooibos sont excellentes pour la santé. En effet, le rooibos est naturellement riche en antioxydants, efficaces contre l’insomnie ou les troubles de la digestion. Il contient également de la vitamine C et des minéraux.

1. Ses propriétés antioxydantes, bienfaisantes pour la santé.

Le rooibos est une excellente source naturelle d'antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Cette action antioxydante contribue à ralentir le processus de vieillissement cellulaire.

2. Une boisson sans théine et peu tannique pour le plaisir de tous.

Grâce à l'absence de théine, le rooibos peut être consommé à tout moment de la journée même par les femmes enceintes sans affecter le sommeil ni provoquer de nervosité.

L'infusion de rooibos contient peu de tanins, substance responsable d’un goût plutôt astringent qui ne plaît pas forcément à tous les amateurs de boissons.

3. Le rooibos, boisson bienfaisante pour la digestion

Le rooibos est apprécié pour ses vertus apaisantes pour la digestion. Grâce à ses flavonoïdes, elle favorise la digestion. De plus, il possède des propriétés antispasmodiques qui aident à soulager les troubles digestifs, comme les crampes d’estomac et les douleurs abdominales.

Cette plante est un excellent allié pour ceux qui recherchent une infusion saine et bienfaisante.

Prendre le temps de savourer une tasse de rooibos, c'est offrir à son esprit un moment de douceur et de sérénité."
Mary Lou Heiss

Comment bien préparer son infusion de rooibos ?

Le rooibos, également appelé thé rouge, est une infusion sans caféine. Voici comment préparer votre tasse de rooibos.

1- Choisir votre rooibos

Le rooibos se décline en différentes variétés. Pour profiter des bienfaits du rooibos tout en découvrant de nombreuses variétés, terre d’Oc vous propose des rooibos bio aux saveurs exquises, douces et gourmandes. Vous pouvez opter pour un rooibos saveur vanille, un rooibos à la verveine menthe poivrée, un rooibos mangue passion... Vous avez le choix !

Découvrez sans plus attendre les différents rooibos bio terre d’Oc, issus d’une filière équitable d'Afrique du Sud qui améliore les conditions de vie des producteurs et leur famille. Et l'Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles (AVPA) a décerné au rooibos bio mangue passion terre d’Oc un Gourmet d'Argent, reconnaissance Internationale des thés du monde parmi plus de 200 thés présentés en provenance de 33 pays.

2. Le matériel

Choisissez votre tasse ou mug favori. Utilisez également un filtre en métal à maille fine ou en papier pour infuser le rooibos. Comme les feuilles sont très fines, un filtre adapté permettra d’éviter les résidus dans votre tasse.

3. Le dosage

Ajoutez une cuillère à café de rooibos dans votre filtre pour une tasse standard. Si vous préparez une théière, ajustez la quantité en conséquence.

4. Le temps d’infusion

Pour obtenir une infusion parfaite, laissez infuser durant 7 à 10 minutes. Utilisez de l’eau chaude à environ 90 °C. Plus l’infusion est longue, plus le goût sera prononcé. L’infusion de rooibos a une belle couleur rouge-brune. Le goût est doux et subtilement vanillé..

5. Autres options de dégustation

Glacée : pour une boisson désaltérante et hydratante, optez pour un rooibos glacé terre d’Oc aux arômes délicats et uniques afin de varier les plaisirs.

Laissez infuser durant 1 h à température ambiante ou toute une nuit au réfrigérateur, puis ajoutez des glaçons.

C’est une boisson rafraîchissante et bienfaisante pour les journées chaudes.

Avec du lait et du sucre : à la manière sud-africaine, savourez votre rooibos avec un peu de lait et une cuillère à café de sucre.

Cela crée une combinaison crémeuse et réconfortante.

En suivant ces étapes, vous pourrez profiter pleinement des bienfaits et de la saveur exquise du rooibos !

Idée recette au rooibos vanille bubble tea à la mangue

Préparation pour 4 personnes

• 20 cl d’eau

• 1 c.à s. de rooibos vanille bio terre d’Oc • 80 g de perles blanches de tapioca pour bubble tea

• 1 mangue

• 20 cl de lait de coco

• 1 c. à s. de miel liquide • quelques glaçons

1. Portez l’eau à ébullition. Hors du feu, faites infuser le rooibos vanille bio terre d’Oc une dizaine de minutes, puis filtrez la préparation.

2. Faites cuire les perles de tapioca dans un grand volume d’eau pendant 20 minutes. Laissez reposer 20 minutes, égouttez, puis rincez à l’eau froide.

3. Épluchez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Placez les morceaux de mangue dans le bol d’un blender, ajoutez le lait de coco, le miel ainsi que quelques glaçons. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.

4. Disposez les perles de tapioca dans le fond d’un grand verre, ajoutez le mélange à base lait de coco et de mangue à mi-hauteur, puis versez le thé infusé jusqu’en haut.

Mélangez le tout.

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